Bubba gump : le restaurant du film Forrest Gump

Durant les vacances, nous avons été mangé au restaurant Bubba Gump Shrimp Company.

Mon papa venait de voir le film (il vaut mieux tard que jamais 😉 ). Il voulait absolument manger au restaurant de Bubba Gump que l'on trouve au bout du Pier 39 à San Francisco.

Cette chaine de restaurants (il y en a 44 à travers le monde) est directement inspirée du film Forrest Gump. Il est d'ailleurs décoré selon différents éléments du film.

Le film passe en boucle sur les télés du restaurant

Photo taille réelle de Tom Hanks

Le menu est grandement composé de crevette : le restaurant tire son nom du crevettier présent dans le film.

Le menu est sur une raquette de ping-pong : ceux qui ont vu le film devineront pourquoi !

Le repas des filles était super bien présenté

Un fish'n chips façon Bubba Gump

Et de magnifiques serviettes pour ne pas se salir !

Assortiment de crevettes : ça fait envie non ?

Ca, c'était mon plat : la sauce était excellente

Une petite patte de crabe ?

Pour appeler les serveurs, il y a un panneau sur chaque table : si on n'a besoin de rien, le panneau reste sur "Run, Forrest, run". Sinon on tourne le panneau pour avoir "Stop Forrest stop". 

On a vraiment bien mangé et l'ambiance du restaurant est sympa.

A un moment donné, le serveur est venu nous poser des questions sur le film et Mr papa a répondu brillamment à 4 questions sur 5.

Bref un restaurant sympa a découvrir à San Francisco ou ailleurs !

On peut poser avec les chaussures de Forrest et sa boite de chocolat devant le restaurant

In-N-Out : un fast food californien

Il y a peu, j'ai mangé dans mon premier In-N-Out.

Cette chaine de fast-food fondée en 1948 en Californie est l'une des plus ancienne des États-Unis.

Ils sont réputés pour la qualité de leurs produits : ils coupent les pommes de terre pour les frites dans chaque restaurant et aucun produit n'est congelé (même pas la viande).

L'enseigne du magasin.

Le menu est très simple car il n'y a le choix qu'entre 3 burgers :
- hamburger,
- cheeseburger (le même qu'avant mais avec du fromage)
- double-double (le même qu'avant mais 2 steacks et 2 fromages).

On peut le prendre sous forme d'un menu où on ajoute une portion de frites et une boisson.

Le menu très simple !

Sauf que - oui, sinon ça serait pas drôle - il y a des menus secrets ! On peut demander autant de steaks et de fromages qu'on veut (10 steaks, 1 fromage ou l'inverse, 1 steack, 5 fromages). On peut avoir ses frites plus ou moins cuites, une boisson mystère, des sauces bizarres,...
Je vous recommande l'article de Mme Ananas si vous voulez savoir commander tout ça !

Moi j'ai pris tout simple. J'ai juste demandé mes frites "well done" pour qu'elles soient bien cuites. Et pour les filles, j'ai demandé un "half-hamburger" : il était coupé en 2, très pratique pour partager !

Mon hamburger

Et au final, c'était comment ?

Les frites n'étaient pas bonnes du tout ! On aurait dit du carton.... Je ne sais pas quel variété de pommes de terre ils utilisent mais je préfère encore les frites congelées que ça !

Le hamburger était bon mais ça reste un burger de fast food. Si on veut un bon burger, on va au Red Robin (une chaine qui fait des "gourmet burger") ou encore mieux, on a notre restaurant "Sam's barbecue" au bout de la rue qui n'utilise que des produits frais.

Bref, on m'en avait fait tout un plat, j'ai été déçue !

Edit : Mr papa me fait rajouter que lui avait été dans un autre et qu'il avait trouvé ça bon. Manque de chance pour moi ?

Sam's barbecue : un fast-food haute gamme !

A 200 mètres de notre maison, se trouve un restaurant.

Depuis 6 mois qu'on est dans la maison, on n'y était pas encore allé.

Pourtant, le midi comme le soir, le parking est plein. Je vois des personnes de tous les âges y entrer.

Régulièrement, je les vois se faire livrer par des camions de produits frais, de produits fins, de produits fermiers.

Ils sont notés 4/5 sur Yelp.

On devait donc aller y faire un tour !

Ils ont aussi un camion : je ne sais pas s'ils livrent....

On a été surpris en entrant, ce n'est pas un serveur qui vient prendre la commande à la table avec un menu mais ça marche comme un fast-food : on fait la queue et on regarde le panneau pour savoir quoi commander.

Il y avait beaucoup de monde à commander ! Mais ça ressemble à un fast-food non ?

Par contre la viande est cuite au fur et à mesure sur un grill

Ensuite ils nous donnent un petit panneau avec un numéro et on va s'assoir. Ils préparent notre assiette et nous l'amène.

A priori, ils étaient un peu dépassés par le monde qui était là et ils ont mis plus d'1/2 heure à nous servir : les filles en avaient marre !

Heureusement, pendant ce temps on a pu les occuper avec la déco à l'intérieur du restaurant : il y a un petit train qui fait le tour de la salle.

L'ambiance est très tournée autour du cochon et du train. Curieux mélange mais qui marche bien !

Le panneau tout en haut dit que le langage obscène et grossier est interdit !

Le petit train qui a fasciné Mlle S.

Une collection de lanterne

Une ancienne gazinière qui sert maintenant à poser les condiments.

La fontaine à boissons est aussi personnalisée.

Mélange cochon/train

La porte pour aller aux toilettes comme dans les saloons.

Une drôle d'affiche

Le repas est plutôt bon : ils font leurs frites et la viande est tendre.

Les assiettes sont de taille américaine : énormes !

Une "petite" salade en entrée pour nous faire patienter.

L'assiette de Mr papa

Et une serviette pour se laver les mains : on mange avec les doigts !

L'avantage, c'est qu'on peut aussi emporter son repas et comme la maison est à côté, je pense qu'on le fer.
Bref, je suis sûre qu'on retournera au Sam's barbecue !

Restaurants (3) : serveurs et horaires d'ouverture

Après vous avoir parler des tips (pourboires) et de l'ordre des plats dans les restaurants, je vais aujourd'hui vous expliquer les différences entre un serveur français et un serveur américain ainsi que les horaires des restaurants (et oui les 2 sont liés !).

Les heures d'ouverture des restaurants

Ici les restaurants n'ont pas du tout les mêmes horaires d'ouverture qu'en France.

Par exemple le restaurant au bout de notre rue ouvre à 11h et ferme à 21h. Mais il m'est déjà arrivé de passer devant à 20h30 et que le restaurant soit fermé.

Ouvert de 11am à 9 pm !

Alors pourquoi ces horaires ?

En journée, les américains ont une tendance au "snack", à ne pas se poser pour manger. Ils peuvent donc manger un repas à n'importe quelle heure d'où l'ouverture en continue du restaurant à partir de 11h.

Par contre le soir, ils mangent très tôt : à partir de 17h pour les plus tôt mais en général autour de 18h.

Ainsi quand je reviens d'aller chercher Mlle E de l'école vers 17h, il y a déjà du monde qui arrive pour manger !

Ce qui fait qu'à 20h, il n'y a quasiment plus personne dans le restaurant.

Mercredi, nous avons mangé entre femmes d'expat au foyer désespérées. On a mis du temps à trouver un restaurant qui ferme à minuit. Et quand on est parties à minuit, on était les dernières : ils ont poussé un soupir de soulagement en nous voyant partir !

Et c'est comme ça que j'en viens aux serveurs.

Les serveurs dans les restaurants

Quand vous voyez les horaires d'ouverture des restaurants, vous vous doutez bien que les serveurs n'ont pas du tout les mêmes horaires de travail qu'en France ! Ils ne rentrent pas chez eux vers 3h00 du matin mais il faut manger plus tôt.

Un autre point différent est la présence du serveur. 

Durant tout le repas, les serveurs, avec le sourire, vont venir vous voir pour vous demander comment se passe le repas, si vous voulez plus d'eau, si vous voulez plus d'accompagnements (souvent à volonté), si vous voulez un autre plat,... Bref, des fois, ça peut être toutes les 5 minutes. Au début, ça avait tendance à m'agacer. Maintenant, un bref "tout va bien" et je repars dans la conversation laissée en plan.

Serveurs qui dansent dans un dinner à Monterey : toujours dans la bonne humeur !

Tout cela est motivé entre autre par le tip, qui compte pour une bonne partie de leur salaire, mais je pense que c'est aussi dans leur culture d'avoir à coeur que tout se passe bien.

Ceci dit, on a aussi rencontré des serveurs ronchons et renfrognés.

Nos caricatures en ketchup : motivées par le tip ou alors parce que ça lui plaisait ? Les 2 je pense...

Il arrive aussi fréquemment qu'ils nous proposent de débarrasser notre assiette alors qu'on n'a pas fini (qu'on fait une pause pour parler). Par contre, ils proposent quasiment à chaque fois un doggy bag. S'ils ne le font pas et que vous le demandez, il n'y aura jamais de problème.

"Non, je ne veux pas de sac à chien mais pourquoi pas un sac à chat ?"

Enfin ils vous amènent la note avant même que vous n'aillez fini votre assiette. Je ne sais pas si c'est motivé par le fait qu'on libère rapidement la table ou parce que les américains mangent très vite et veulent rapidement partir après avoir manger.

Comme pour le serveur qui passe tout le temps, je n'aimais pas ça au début. Maintenant, on paye quand on a envie et on reste même pour papoter après avoir payer.

Ainsi mercredi, le serveur nous a amené la note à 22h30 et on n'est donc parti qu'à minuit...

Autre petite anecdote, il est très rare qu'on nous propose un dessert : le sucré se mange plutôt entre les repas.

Je pense avoir fait le tour des grosses différences entre les restaurants français et américains. Si vous avez des questions là-dessus, n'hésitez pas !

Différences dans les restaurants (2) : l'ordre des plats et les menus aux Etats-Unis

Après vous avoir parler des tips au restaurant la dernière fois, je continue sur ma lancée sur les différences avec les restos français.

L'ordre des plats

Ici, il ne faut pas se faire avoir quand on va au restaurant la 1ère fois.

En effet, les noms des plats n'est pas le même qu'en France. Normal vous me direz, c'est en anglais ! Sauf qu'il y a des noms qui semblent transparents mais qui sont en fait de faux amis.

Ainsi, on peut commencer le repas avec des "Appetizers". C'est un mixte entre l'apéro et l'entrée.

C'est souvent un plat qu'on met au centre de la table et qui se partage avec les personnes présentes. 

Un bon exemple d'appetizer est les oignons frits dont ils raffolent ici.

Oignon frit à tremper dans la sauce et à partager.

Si l'apéro n'a pas suffit, on peut maintenant prendre une entrée appelée "starter".

On a mangé l'apéro et l'entrée, il est temps de passer au plat principal. Et le voilà le faux ami car le plat principal est appelé "Entrées" avec un accent comme en français ! La 1ère fois que je suis allée au resto, j'ai cherché longtemps avant de comprendre que non - les burgers ne sont pas une entrée mais ouf, c'est bien le plat...

Pour accompagner le plat, il faut choisir parmi différents "sides" (accompagnements).

Enfin on peut finir par le "Dessert" qui lui n'est pas un faux ami et veut dire la même chose qu'en français. Cependant ici, il est très rare de prendre un dessert à la fin (ben oui "l'entrée", ça cale !).

Les menus

Pour continuer sur les desserts, il n'est pas fréquent d'en prendre un car il n'y a pas de menus. Tous les choix se font à la carte.

L'exception, c'est pour les enfants où en général il peuvent choisir un plat + un accompagnement + une boissson. Mais encore une fois, le menu est souvent sans dessert ou alors il faut le prendre en complément.

Enfin il faut savoir que si vous commandez tous les plats et que vous n'arrivez pas à tout manger, vous pouvez demander une/des boite(s) pour repartir avec vos restes : le doggy bag est roi ici !

Et ça fait de bons restes !

Différences dans les restaurants : les tips ou pourboires aux Etats-Unis

Cet article inaugure une série sur les différences entre les restaurants en France et aux Etats-Unis.

La première chose dont je vais vous parler est le tip.

C'est quoi le tip ?

Le tip (appelé aussi gratuity !) ou pourboire est une des première chose qu'on apprend à faire ici.

En effet le tip n'est pas inclus dans l'addition. Il est très important car il est une des plus grosses parties du salaire des serveurs. Toutes les lois qui ont essayé de supprimer le tip ici ne sont pas passées : c'est une réelle institution !

L'origine du mot

A priori le mot TIP vient de "To Improve Perfomance". 

Un patron anglais aurait posé un récipient sur son bar avec ces initiales pour que les clients laissent un pourboire. Petit à petit, seules les initiales sont restées.

 Combien donner ?

Au restaurant, il est en général prévu du donner entre 15 et 20% de la note.
10% si le service n'était pas top.
Ne rien tiper du tout signifie qu'il y a eu un problème. Et ça ne risque pas d'arriver vu comment les serveurs sont prévenants !

Il est connu et reconnu que les français sont des mauvais "tipeur" (et oui on francise les mots anglais !). Surement car ce n'est pas dans notre culture.

Quand on paye par cash, pas de problème, on rajoute de la monnaie.

Quand on paye par carte, il faut noter au crayon sur le ticket la somme qu'on veut mettre.

Dans certains restaurants, on a une "aide au tip". Sinon, il faut calculer de tête !

Attention, au delà de 8 personnes à table, il arrive que le tip soit inclus : à bien vérifier avant de payer !

Qui "tipper" ?

Je vous ai parlé du tip dans les restaurants mais à priori, on peut donner un tip à tout le monde qui rend un service ou presque :

Les personnes qui viennent dans votre logement vous rendre un service (baby-sitter, femme de ménage, jardinier, concierge), le coiffeur, le livreur de journal,le livreur de pizza, le taxi....

Le dog-sitter à aussi le droit à son tip !

Par contre pas de tip pour les enseignants (interdit dans certains états), le facteur, le personnel soignant.

Et il y a ceux que je ne sais jamais : les livreurs de courses de supermarché, ceux qui remplissent les sacs dans les supermarchés, par exemple.

Alors maintenant, tiper bien !