Un menu de cantine à l'école publique américaine

Une de mes copines a inscrit sa fille à l'école américaine il y a peu.

Parmi les papiers de l'inscription, il y avait le menu de la cantine pour le mois de Février.

Voici les propositions du mois :

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Il y a des propositions végétariennes tous les jours mais au niveau de l'équilibre, ça n'est pas franchement ça !

Certains jours, les propositions sont assez aberrantes :

Pour le 2 février, ils avaient le choix entre des spaghettis avec de la viande ou des saucisses sur bâtonnets ou des quesadillas ou un muffin (!?!) avec un yaourt et du fromage....

Mais le pire je crois, c'est qu'ils proposent des repas "clean" : ça veut dire qu'il y a peu d'ingrédients utilisés (donc moins d'aliment transformés) et/ou pas d'additifs artificiels. Je n'ose même pas imaginer ce qu'il y a dans les aliments non "clean" !

Le 9, les enfants avaient le choix entre des nuggets, des Hot dog qui n'ont pas de nitrates ("clean"), une pizza ou du poulet avec des batonnets de pain ("frais et local")

Vous comprenez maintenant pourquoi la plupart des expatriés font des lunch box...

La Californie en 26 lettres : L comme Lunch Box

Un jour, promis, je finirai mon "alphabet de la Californie" commencé l'an dernier.

J'approche de la moitié : c'est déjà pas mal !

Et voici donc la lettre L comme Lunch Box.

Je vous ai déjà parlé des lunch box : ici et là.

Mais cette année, ce n'est pas une mais 3 lunch box que j'ai à préparer tous les jours : une pour chaque fille et une pour Mr papa.

Autant vous dire que la cantine me manque beaucoup !

A gauche celle de Mr papa : il a un simple récipient en verre dans un sac isotherme. Il réchauffe au micro-onde de son travail. Au milieu, le sac de Mlle S et à droite celui de Mlle E.

Comment je m'organise ?

Le midi, je mange seule à la maison. Cependant, je prépare le repas comme si on était 4 et je mets les restes au frigo.

Le soir, quand les filles rentrent de l'école, je vide leur boite, je les lave, je les remplis avec les restes du frigo et je les remets au frais.

Le matin, je sors la partie du repas qui doit être chauffé, je mets au micro-onde et pendant ce temps, je chauffe de l'eau avec ma bouilloire.

J'assemble ensuite les différentes parties des boites pour avoir le repas complet.

La boite de Mlle E : le compartiment du bas contient l'eau bouillante, au milieu son plat principal et les 2 du haut sont l'entrée et le dessert.

La boite isotherme de Mlle S est plus petite : eau chaude en bas, plat au milieu et un seul compartiment pour l'entrée et le dessert.

Et dedans il y a quoi ?

Mes filles mangent beaucoup de fruits et de légumes.

Donc à chaque repas, elles ont :

Entrée : tomates cerises ou bébé carottes

Plat : un légume, un féculent et viande ou poisson (ou parfois végétarien)

Dessert : un fruit

A côté de ça, elles ont un snack pour la journée : un yaourt pour Mlle E et une compote avec des fruits secs pour Mlle S.

Le repas de Mlle S demain : en entrée des tomates cerise, en plat : pâtes, choux-fleur et jambon avec de la sauce tomate et en dessert des myrtilles. Pour le snack du matin, une compote et pour celui de l'après-midi des fruits secs (ou l'inverse)

Le repas de Mlle E demain : tomates cerises puis pizza (la 2ème fois depuis que je fais une lunch box, je ne vous raconte pas la fête !) puis myrtille. Et un yaourt pour le snack.

Avantages et inconvénients

Préparer 3 lunch box tous les jours demande d'être organisé(e) et je pense m'en sortir pas trop mal.

Mais ça prend pas mal de temps et ce n'est pas toujours très agréable de devoir prévoir tous les jours les repas en avance.

Par contre l'avantage, c'est que je suis sûre que mes filles aiment mes repas. Elles mangent bien et souvent tout ce que je leur ai mis. Il n'y a pas de choses qu'elles n'aiment pas.

Enfin pour Mlle S, c'est plus facile avec son allergie aux protéines de lait de vache : je sais que ce qu'elle mange est sûr pour elle.

Cependant tous les enfants ont des repas différents et certains préféreraient avoir un plat plutôt qu'un autre. De plus les enfants ne découvrent pas de nouvelles saveurs : ils mangent la même chose que chez eux.

Pour finir avec ce L, je pense que les lunch box sont les casse-têtes de tous les expatriés. Et même si toutes les cantines ne sont pas comme celles décrites par Michael Moore (voir ici), c'est quand même bien pratique pour tout le monde !

Dompter la lunch box

Depuis fin aout, Mlle E a repris l'école.

Depuis fin aout, je prépare des lunch box 5 jours/semaine.

Depuis fin aout, je me casse la tête pour que ma puce mange équilibré.

Depuis fin aout, j'ai vu revenir des lunch box complètement vides et d'autres, plus rare, où elle n'avait rien mangé.

Bref depuis aout dernier, j'ai dompté la lunch box !

Alors je vais vous faire un petit retour rapide sur ce qui marche et ce qui ne marche pas avec la lunch box. Ceci est bien sûr valable pour ma fille qui a des goûts particuliers.

Ce qui n'a pas marché

- Les sandwichs : elle mangeait 2-3 bouchées puis laissait le pain et mangeait le jambon à l'intérieur.

- Sa première boite isotherme : Une catastrophe ! Ma puce ne mangeait rien. Après 3 jours où la boite revenait pleine, je lui ai demandé ce qui n'allait pas. En fait le repas était froid le midi. Quand on doit manger froid quelque chose qui est prévu pour être chaud, c'est pas très bon....

C'est marqué que ça garde au chaud pendant 5 heures : pas chez nous !

- Les choses qui prennent trop de temps à manger : il faut manger vite pour pouvoir jouer avec les copains.... Pas très bon pour l'estomac tout ça mais pas le choix.

Ce qui a marché

- Une super boite isotherme : Elle dispose de 3 compartiments. Dans celui du bas, on met un liquide chaud (de l'eau bouillante ou de la soupe). Ça maintient le reste au chaud et c'est même souvent encore chaud quand je récupère la boite le soir.

Trop top cette boite ! (Achetée sur amazon si ça intéresse quelqu'un)

3 compartiments : le dessert et l'entrée à gauche (qui fait aussi couvercle), le plat chaud en 2ème et l'eau bouillante en 3ème. Le tout se range dans le tube à droite.

- Le fait de couper sa viande avant : Mlle E ne sait toujours pas utiliser un couteau car sa viande est toujours coupée.... Mais comme ça elle la mange.

- Les yaourts à boire : Encore un gain de temps et une facilité.

Qu'est-ce que je mets dans sa box ?

Maintenant, je suis organisée :

- Le midi, je prépare toujours plus du repas que je mange avec Mlle S.

- Le soir, je rempli la boite de ma fille : au milieu un repas chaud avec les restes du midi (par exemple, pâtes, brocolis et poulet) et sur le dessus l'entrée (tomates cerises) et le fruit (framboises, clémentines, banane ou pomme coupées). Je rajoute un yaourt à boire à côté.

- Le matin, pendant que ma grande prends son petit déjeuner,  je remplis d'eau bouillante la dernière partie et je mets au micro-onde son plat chaud.

Le compartiment entrée et dessert : tomates cerises et myrtilles

Le repas : riz, choux-fleur, carottes et saumon (je sais, j'ai de la chance mes filles mangent tous les légumes)

 

Je rajoute le yaourt à boire et c'est prêt !

Le petit problème ? Mlle E commence toujours par manger son dessert.... Régulièrement, elle mange très peu de son plat chaud car elle n'a plus faim.... Mais ça, je ne peux pas y faire grand chose !

Alors la lunch box, casse-tête ou pas ?

Sa première lunch box

Mlle E a repris l'école avec plaisir aujourd'hui.

Une de mes plus grande inquiétude, ce n'est pas son adaptation. Elle nous a montré l'an dernier qu'elle savait s'intégrer de manière impressionnante.

Ce n'est plus la langue. Elle sait maintenant communiquer en anglais et en français.

Ce n'est plus non plus le fait de se faire des amis car elle sympathise en 5 minutes au parc.

Non, ma plus grande inquiétude, c'est son alimentation !

En effet, il n'y a pas de cantine à l'école comme dans les écoles américaines.

Il y a un service de "repas chaud". Il faut s'inscrire 2-3 jours avant et ils livrent un repas. C'est un peu cher mais comme on voit le menu en avance, si un jour Mlle E veut manger une part de chaude, elle pourra.

Il y a environ autant d'élèves qui choisissent d'amener leur repas et donc 50% qui choisissent le repas chaud.

Je préfère pour le moment préparer une lunch box à ma puce pour qu'elle mange plus équilibré (pâtes et pizza, c'est bien mais seulement un jour de temps en temps).

Il n'y a pas de surveillants de cantine et les enfants mangent sur des tables dans la cours de récré (l'avantage d'habiter en Californie). Mlle E n'a jamais été une grosse mangeuse et j'appréhendais vraiment qu'elle préfère aller jouer plutôt que de manger.

Je me suis donc d'abord équipée pour lui fournir son repas et lui donner envie :

Un sac isotherme, une gourde isotherme et une boite isotherme pour lui préparer un repas chaud : ça garde la chaleur jusqu'au midi. Les 2 derniers "Reine des neiges" pour lui faire plaisir.

Une fois le sac fermé, la gourde se range sur le côté.

Pour son 1er repas, j'avais prévu beaucoup. Je préférai qu'elle est trop que pas assez.

Voilà sa 1ère lunch box.

Une petite boite de tomates cerise et carottes, des pâtes avec du jambon dans la boite isotherme, une banane en dessert. Je ne savais pas s'il fallait prévoir un gouter donc j'avais ajouté une boite avec un gâteau, du raisin et une compote.

Tout rentre dans le sac isotherme.

Au final, quand je suis allée la chercher, il lui restait quelques pâtes (un fond), quelques tomates, carotte et grains de raisin et sa compote. Elle les a finit dans la voiture en rentrant à la maison (elle a juste laisser la compote). Et elle a eu en plus deux gouters, un le matin et un l'après-midi, servis par l'école : ça creuse l'école !

Pour demain, une nouvelle lunch box :

Deux sandwichs jambon-fromage avec du pain de mie (coupés en 2), une petite boite avec des tomates cerise et du concombre en morceaux, une petite boite de raisin, un yaourt à boire et une compote. Je lui amènerai un gouter si elle a encore faim.

J'ai encore gagné au Tetris !

Maintenant, il va falloir que je continue à trouver des idées !